Šoka dzesētāji un šoka saldētavas

Šoka atdzesēšana vienu gatavošanas reizi pārvērš daudzos servisos: pagatavojiet lielāku partiju, strauji atdzesējiet un pabeidziet pēc pasūtījuma — pārtikas drošība un tekstūra paliek neskartas. Šeit apkopoti šoka dzesētāji un šoka saldētavas HACCP virtuvēm, tostarp Coldline. Plānojiet tos kopā ar cepeškrāsnīm — gatavošana un atdzesēšana strādā pārī. Piemēram, šeit ir Saro ATTILA, ODIN un URSUS iekārtas no 3 līdz 20 GN 1/1 traukiem, Coldline W sērijas šoka dzesētāju un saldētavu skapji līdz −40 °C, Maxima galda un grīdas modeļi no 3 līdz 14 GN 1/1, Tefcold BLC un BLCA skapji temperatūrai no −30 līdz +70 °C, kā arī Alpfrigo BC 90 un BF 90 skapji.