Sagatavošanas aukstuma iekārtas

Ātrākajās virtuvēs sastāvdaļas tiek uzglabātas atdzesētas tieši tajā vietā, kur tās tiek izmantotas. Sagatavošanas aukstuma iekārtas ietver salātu pagatavošanas un sagatavošanas letes, atdzesētus darba galdus un saldētavas darba galdus — aukstuma kameras, kas iebūvētas darba virsmā, tādējādi darbiniekiem apkalpošanas laikā nekad nav jāiet pakaļ krājumiem. Neitrālie galdi atrodas kopā ar darba galdiem un letēm. Piemēram, šeit ir Maxima galda sagatavošanas ledusskapji no 955 līdz 2000 mm trim līdz deviņiem 1/3 GN konteineriem, saladetes ar divām vai trim durvīm un griešanas dēli, picas sagatavošanas ledusskapis ar septiņām mīklas atvilktnēm, aukstuma un saldēšanas galdi no 90 līdz 223 cm un Vitrum bāra aukstuma galdi. Vertikālie skapji ir sadaļā vertikālie aukstuma skapji.