Greitojo atšaldymo ir šoko šaldymo įrenginiai

Greitasis atšaldymas leidžia vienam virėjui aptarnauti daugelį užsakymų – ruošti maistą partijomis, greitai atšaldyti ir baigti ruošti pagal užsakymą, išlaikant maisto saugą ir tekstūrą. Šioje kolekcijoje pateikiami greitojo atšaldymo ir šoko šaldymo įrenginiai, skirti HACCP reikalavimus atitinkančioms virtuvėms, įskaitant Coldline. Juos verta planuoti kartu su orkaitėmis – „cook-and-chill“ metodas veikia kaip pora. Pavyzdžiai: Saro ATTILA“, „ODIN“ ir „URSUS“ įrenginiai, talpinantys nuo 3 iki 20 GN 1/1 padėklų, Coldline W serijos greitojo atšaldymo ir šaldymo spintos, atšaldančios iki −40 °C, Maxima staliniai ir grindiniai modeliai, talpinantys nuo 3 iki 14 GN 1/1 padėklų, Tefcold BLC ir BLCA spintos, skirtos −30/+70 °C temperatūrai, bei Alpfrigo BC 90 ir BF 90 spintos.