Unox CHEFTOP MIND.Maps PLUS kombiugn XEVC-1021-EPRM, 10 st GN 2/1

Unox XEVC-1021-EPRM är en golvstående elektrisk kombiugn från serien CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, utformad för professionella kök med hög volym i restauranger, hotell och cateringverksamheter. Den rymmer 10 fulla GN 2/1-plåtar och levererar 30,8 kW effekt inom ett temperaturintervall på 30 °C till 260 °C, vilket täcker alla tillagningssätt från varmluft och ånga till sous-vide, Delta T, torkning och tallriksuppvärmning.

Styrningen sker via en 9,5-tums MASTER.Touch PLUS-pekskärm med lagringsutrymme för 256 namngivna användarprogram – var och ett med stöd för upp till 9 sekventiella tillagningssteg – medan MULTI.TIME möjliggör att upp till 10 oberoende tillagningsprocesser kan köras samtidigt. CLIMA.Control justerar luftfuktigheten i steg om 10 %, AIR.Maxi™-tekniken säkerställer en jämn luftfördelning över alla 10 nivåer, och tre olika kärntemperaturgivare (Delta T, MULTI.Point och SOUS-VIDE) ger en precis reglering av innertemperaturen under hela tillagningen.

XEVC-1021-EPRM är konstruerad för krävande daglig användning och har en insida av rostfritt stål (AISI 304) med rundade kanter, dörrglas med tre lager, Protek.SAFE™-värmeisolering samt det automatiska tvättsystemet ROTOR.Klean™ med fem rengöringsprogram och en inbyggd tvättmedelsbehållare. Inbyggt Wi-Fi med HACCP-dataloggning underlättar efterlevnaden av kraven för hotell, centralkök och stora cateringanläggningar.