CHEFTOP MIND.Maps™ ONE kombiugn, 7x GN 1/1, 11,7 kW

Unox XEVC-0711-E1RM CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP är en elektrisk kombiugn avsedd för restauranger, hotell, cateringföretag och professionella kök. Den rymmer 7 GN 1/1-brickor med ett avstånd på 67 mm mellan varandra och har en effekt på 11,7 kW inom ett temperaturintervall på 30–260 °C. Den är tillverkad i Italien, passar på en bänkskiva med måtten 750 × 783 × 843 mm och är CE-, NSF-, Kosher- och EAC-certifierad, vilket innebär att den uppfyller både europeiska och nordamerikanska marknadskrav.

Den 9,5-tums MIND.Maps™-pekskärmen stöder program med upp till 9 tillagningssteg, med ett bibliotek med över 1 000 sparade recept och CLIMA.Control-fuktighetsjustering i steg om 10 %. AIR.Maxi™-fläkten med fyra hastigheter och automatisk backfunktion säkerställer en jämn värmefördelning, medan STEAM.Maxi™-direktinsprutning, CLIMALUX™-total fuktighetskontroll och DRY.Maxi™-snabbavtorkning ger exakt kontroll över varje tillagningsläge. Delta T-tillagning med kärntemperaturgivare stöds för noggrann tillagning av protein.

ROTOR.Klean™ automatisk rengöring med en inbyggd DET&Rinse™-tvättmedelsbehållare och fyra tvättprogram säkerställer att insidan av rostfritt stål (AISI 304) hålls i gott skick med minimalt driftstopp. Inbyggt Wi-Fi, en USB-port och fullständig HACCP-dataloggning passar verksamheter med flera anläggningar som kräver enhetliga recept och dokumentation av efterlevnad. Ugnen finns i tre elektriska konfigurationer för att passa befintlig infrastruktur på anläggningen.