Kombiugn, 10 st. GN 1/1, 18,5 kW, 30–260 °C

Unox CHEFTOP MIND.Maps™ Plus XECC-1013-EPRM är en elektrisk kombiugn (varmluft + ånga) med 10 × GN 1/1-fack för professionella kök i restauranger, hotell, cateringföretag och centrala produktionsanläggningar. Den har en effekt på 18,5 kW vid 400 V, 3-fas, och täcker ett temperaturintervall på 30–260 °C.

Styrningen sker via en 9,5-tums kapacitiv MIND.Maps™-pekskärm med över 1 000 lagrade automatiska CHEFUNOX-program, där varje program stöder upp till 9 tillagningssteg. ADAPTIVE.Cooking justerar tid, temperatur och luftfuktighet automatiskt för att anpassas till alla laststorlekar, medan den medföljande MULTI.Point-kärnsonden möjliggör exakt Delta-T- och sous-vide-tillagning. CLIMA Control låter användaren ställa in luftfuktigheten i steg om 10 %, med stöd av ånginjektionen STEAM.Maxi och den mekaniska avluftningen DRY.Maxi för jämna resultat vid varje serveringstillfälle. Inbyggt Wi-Fi och Ethernet möjliggör fjärrövervakning via UNOX-appen eller DDC-plattformen.

Det stapelbara skåpet i rostfritt stål för bänkskivemontering tar liten plats och är utrustat med en AIR.Maxi-fläkt med 4 hastigheter och automatisk riktningsväxling samt ROTOR.Klean-funktion för automatisk rengöring – även bakom fläktskyddet – vilket minskar rengöringstiden mellan servicebesöken. Den trippelglasade dörren öppnas åt höger (vänster gångjärn) och enheten levereras färdig att installeras på sina justerbara fötter.