CHEFTOP MIND.Maps BIG PLUS kombiugn, 20×GN 2/1, 60 kW

Unox CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS (modell XEVL-2021-YPRS) är en golvstående elektrisk kombiugn med vagn för professionella kök med hög volym. Den rymmer 20 GN 2/1-brickor och har en effekt på 60 kW vid 400 V. Den är utformad för storskalig drift i restauranger, hotell, cateringanläggningar och centralkök och hanterar hela tillagningsintervallet från 30 °C till 300 °C med precision.

Med CLIMA.Control kan operatörerna justera luftfuktigheten eller torrluften i steg om 10 %, medan det pannlösa STEAM.Maxi™-systemet ger direkt ånginsprutning med forcerad utsugning. En flerpunkts-kärnsond med fyra sensorer övervakar produkttemperaturen samtidigt, och programmen kan kedjekoppla upp till nio tillagningssteg. Den 9,5-tums kapacitiva panelen MASTER.Touch PLUS kör den AI-drivna tillagningsintelligensen MIND.Maps™, och inbyggd Wi-Fi-, Ethernet- och USB-anslutning möjliggör integration med UNOX Cloud, användningsrapportering via DDC Stats och HACCP-dataloggning.

Det inbyggda automatiska tvättsystemet KLEAN™ – med egna tankar för tvättmedel och sköljvatten – håller ugnen ren utan manuell insats, vilket minskar driftstoppen mellan servicebesöken. Denna ugn passar alla kök med hög genomströmning som behöver jämna, automatiserbara resultat i stor skala.