Kombiugn CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, 5 st. GN 1/1, 9,2 kW

Unox XECC-0513-EPRM är en professionell kombiugn för bänkskiva från serien CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT, utformad för restauranger, hotell, kaféer och cateringföretag som behöver full kombifunktion i ett kompakt format för bänkskiva. Den drivs med 9,2 kW vid 400 V / 3N~ och rymmer 5 GN 1/1-brickor. Temperaturområdet sträcker sig från 30 °C upp till 260 °C och omfattar tio tillagningslägen – från sous vide och ångkokning till grillning, torkning samt bakning av färska eller frysta produkter.

Styrningen sker via en 9,5-tums kapacitiv MIND.Maps™-pekskärm som stöder program med upp till 9 sekventiella tillagningssteg, medan den automatiska tillagningshanteringen CHEFUNOX väljer ugnsinställningar direkt från ett inbyggt receptbibliotek. Precisionen förfinas ytterligare genom CLIMA Control-fuktighetsjustering i steg om 10 %, Delta T-tillagning med en MULTI.Point SOUS-VIDE-kärntemperaturgivare samt MULTI.TIME-hantering av upp till 10 oberoende tillagningsprocesser samtidigt – verktyg som ger köksteamen jämna och repeterbara resultat även vid hög volym.

Underhållet vid arbetsdagens slut sköts automatiskt av tvättsystemet ROTOR.Klean, vilket minimerar driftstoppet mellan skiften. XECC-0513-EPRM är det rätta valet för hektiska professionella kök som kräver mångsidig och intelligent kombitillagning utan att det går ut över arbetsytan.