Kombiugn CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, 6x GN 2/1, 20,5 kW

Unox XEVC-0621-EPRM är en elektrisk kombiugn (varmluft + ånga) för bänkskiva från serien CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP, med plats för 6 GN 2/1-brickor och en effekt på 20,5 kW inom ett temperaturintervall på 30–260 °C. Den är utformad för professionella kök med hög genomströmning och passar restauranger, hotell, cateringföretag och centrala produktionsanläggningar som behöver full flexibilitet vid tillagningen i ett kompakt format.

Ugnen styrs via en 9,5-tums MASTER.Touch PLUS-pekskärm och stöder ett brett utbud av tillagningslägen – bland annat sous-vide, lågtemperaturtillagning, ångkokning, stekning, grillning, bakning av färska och frysta varor, torkning och tallriksuppvärmning. En fläkt med fyra hastigheter och högpresterande värmeelement säkerställer en jämn värmefördelning, medan det automatiska tvättsystemet ROTOR.Klean™ med integrerad DET&Rinse™-tvättmedelsbehållare gör rengöringen enkel efter avslutad drift. Inbyggt Wi-Fi möjliggör nedladdning och uppladdning av HACCP-data, vilket uppfyller dokumentationskraven för livsmedelssäkerhet utan extra hårdvara.

Insidan i rostfritt stål av typen AISI 304 med rundade kanter och LED-belysning i dörren underlättar kontroll och rengöring. Dörrens trippelglas håller kvar värmen effektivt, och det i dörren integrerade droppuppsamlingssystemet – som fungerar även när dörren är öppen – håller golvet och omgivningen rena under påfyllning. Stöden på de tippskyddade brickorna skyddar både produkterna och personalen under hektiska serveringstider.