Gasdriven kombiugn, 6x GN 2/1, 30–260 °C, bänkmontage

Unox XEVC-0621-GPRM är en kombiugn med gasdrift från serien CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, utformad för professionella kök med hög volym i restauranger, hotell och cateringföretag. Den rymmer 6 st GN 2/1-brickor (650×530 mm) i ett bänkskivformat utrymme och kombinerar varmlufts- och ångtillagning i ett temperaturintervall på 30–260 °C med en gaseffekt på 24 kW.

Luftfuktigheten styrs av CLIMALUX-systemet, vilket möjliggör justering i steg om 10 % med STEAM.Maxi-insprutning och DRY.Maxi-tvungen utsugning för exakt reglering i alla tillagningslägen. Fläkten med fyra hastigheter och automatisk vändning samt pulsfunktion säkerställer en jämn värmefördelning, medan flerpunktskärnsonden med fyra sensorer och Delta-T-tillagning ger jämna resultat även vid täta lastningar. Över 1 000 förinställda CHEFUNOX-program och upp till 48 anpassade MIND.Maps™-sekvenser – var och en med upp till 9 tillagningssteg – styrs via en 9,5-tums pekskärm, och Wi-Fi-, Ethernet- och USB-anslutningar stöder HACCP-loggning och programhantering.

Det automatiska tvättsystemet ROTOR.Klean, med SENSE.Klean-teknik och en inbyggd tank för tvättmedel och sköljmedel, håller insidan av AISI 304-materialet rent med minimal inblandning från operatören – en praktisk fördel i hektiska arbetsmiljöer där driftstopp är avgörande.