CHEFTOP MIND.Maps™ kombiugn för gas, 10 x GN 2/1, 42,5 kW

Unox XEVC-1021-GPRM är en kombiugn för kommersiellt bruk i bänkskivemodell från serien CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS, utformad för professionella kök med hög volym i restauranger, hotell och cateringverksamheter. Den drivs med gas på 42,5 kW och har en minimal elförbrukning på 1,4 kW. Den rymmer 10 fulla GN 2/1-brickor och täcker ett temperaturområde från 30 °C till 260 °C – vilket gör den lika lämplig för skonsam sous-vide-tillagning som för intensiv stekning.

Styrningen sker via en 9,5-tums MIND.Maps™-pekskärm med CLIMA.Control-fuktighetsreglering, upp till 9 programmerbara tillagningssteg och det intuitiva MIND.Maps™-ritgränssnittet (CHEFUNOX). Precisionen säkerställs av en MULTI.Point-kärnsond tillsammans med en särskild SOUS-VIDE-sond och tillagningsläget Delta T, medan den automatiska rengöringen ROTOR.Klean™ – som når ända bakom fläktgallret – håller det inre utrymmet i rostfritt stål (AISI 304) rent med minimal ansträngning från operatörens sida.

Ugnen är konstruerad för krävande installationer på bänkskivor där golvutrymmet är begränsat. Dess dörr med tre glaslager, integrerad droppuppsamling och inbyggd LED-belysning möjliggör snabba visuella kontroller utan värmeförlust. Ett stödsystem för bakplåtar som förhindrar att de välter och ett avstånd på 77 mm mellan bakplåtarna ger kockarna en jämn och säker lastning vid varje serveringstillfälle.