Kombiugn för bänkskiva, 3x GN 1/1, 5 kW

Unox XEVC-0311-E1RM CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP är en elektrisk kombiugn med 3 × GN 1/1-fack för professionella kök, som erbjuder varmlufts-, ång- och kombinerad tillagning i ett kompakt bänkskivemått på 750 × 783 × 538 mm med en effekt på endast 5 kW. Den har ett temperaturområde på 30–260 °C och passar restauranger, hotellkök, cateringföretag och caféers bakomliggande utrymmen där arbetsytan är begränsad men produktionskraven är höga.

Styrningen sker via en 7-tums MIND.Maps™-pekskärm med tillgång till över 1 000 lagrade program med upp till 9 steg vardera. AIR.Maxi™-fläkten med fyra hastigheter och automatisk backfunktion säkerställer en jämn värmefördelning, medan STEAM.Maxi™-direktånginsprutning och CLIMALUX™-fuktighetsreglering – justerbar i steg om 10 % – ger en exakt fuktreglering vid varje tillagning. Tillagning med Delta T-kärnsond ger ytterligare en nivå av precision för högvärdiga proteiner. ROTOR.Klean™ automatisk rengöring med en integrerad DET&Rinse™-tvättmedelsbehållare gör rengöringen efter användning enkel.

Wi-Fi- och USB-anslutning möjliggör HACCP-dataloggning, programöverföring och åtkomst till molntjänsten Unox Data Driven Cooking – vilket är användbart för verksamheter med flera anläggningar som vill standardisera recepten. Insidan i rostfritt stål av typen AISI 304 med rundade kanter och LED-belysning i luckan underlättar den dagliga rengöringen och inspektionen. En 16 A-strömbrytare och en standardmässig trefasanslutning på 380–415 V är allt som krävs i fråga om infrastruktur för denna ugn.