1 2

Rational iCombi Pro kombiugn, 20 st. GN 1/1, 37,2 kW

Name: Rational iCombi Pro kombiugn, 20 st. GN 1/1, 37,2 kW
Brand: Rational
SKU: VS-1931
Price: 21214.00 EUR
Availability: InStock

Rational iCombi Pro kombiugn, 20 st. GN 1/1, 37,2 kW

iCombi Pro 20-1/1

High-capacity combi-steamer for demanding professional kitchen operations.

21.214,00€

De angivna priserna är exklusive skatt. Det slutliga beloppet bekräftas vid kassan.

Visa alla detaljer

Beskrivning

Rational iCombi Pro 20-1/1 är en kombiugn i full storlek avsedd för professionella kök med stora volymer. Den har 20 GN 1/1-nivåer med ett avstånd på 65 mm mellan varandra och en total lastkapacitet på 90 kg över hela gallret. Den drivs med 400 V trefasström vid 37,2 kW och levererar en effekt på 36 kW både i ång- och konvektionsläge, vilket gör den lika lämplig för stekning, bakning, ångkokning, grillning och slutbehandling. Den integrerade högpresterande ånggeneratorn stöder PowerSteam för asiatisk matlagning vid låga temperaturer.

Det intelligenta tillagningssystemet iCookingSuite guidar användarna genom särskilda lägen för fjäderfä, kött, fisk, äggrätter, grönsaker, bakverk och slutfinish – vilket eliminerar behovet av gissningar under hektiska serveringstider. iProductionManager ordnar automatiskt lastningen av flera rack, medan iCareSystem sköter rengöringen utan manuellt ingripande. Inbyggt LAN (RJ45) och WiFi (IEEE 802.11 a/g/n) ansluter enheten till Rationals ConnectedCooking-plattform för fjärrövervakning och recepthantering.

iCombi Pro 20-1/1 är det rätta valet för stora restaurangkök, hotellbanketter, centrala produktionsanläggningar och storkök där en jämn produktion i stor skala är ett absolut krav. Den rörliga ugnshyllan med tandemrullar underlättar påfyllningen, och enheten rymmer GN-format i storlekarna 1/1, 1/2, 2/3 och 1/3 samt bakplåtar på 400 × 600 mm (tillval).

Tekniska specifikationer

Fysiska mått

Yttermått (B×D×H): 877 × 1872 × 913 mm
Förpackningsmått (B×D×H): 1 008 × 2 033 × 1 013 mm
Avstånd mellan brickorna: 65 mm
Nettovikt: 254 kg

Temperatur och kylteknik

Min temperatur: 30°C
Högsta temperatur: 300°C

Energi och el

Energikälla: Electric
El: 37.2 kW
Spänning / frekvens: 3 NAC 400 V
Anslutningsmöjligheter: LAN, Wi-Fi (IEEE 802.11 a/g/n)

Konstruktion och design

Enhetstyp: Combi-steamer oven
Styrtyp: 10,1-tums kapacitiv TFT-pekskärm, centralt placerat inställningshjul
GN-storlek: God morgon
GN-kapacitet: 20 x GN 1/1 or 40 x GN 1/2
Ljudnivå: 60 dB

Material och ytbehandling

Material: Rostfritt stål DIN 1.4301

Matlagning och uppvärmning

Min matlagningstemperatur: 30°C
Högsta tillagningstemperatur: 300°C
Tillagningslägen: Steam 30-130 C; convection 30-300 C; combination steam and convection 30-300 C