Elektrisk kupolformad pizzaugn, 7 × Ø35 cm, 530 °C

OEM DOME är en statisk elektrisk kupolpizzaugn avsedd för pizzerior med hög volym, restauranger och öppna kök. Den kan nå en temperatur på 530 °C och rymma upp till sju pizzor på 35 cm samtidigt i ett enda bakdäck. Den åttkantiga bakkammaren, den halvsfäriska bakre delen och den 40 mm tjocka bottenplattan av porös biscotto-tegel av Sorrento-typ efterliknar värmeförhållandena i en traditionell vedeldad ugn – värmen absorberas och avges jämnt vid varje bakning.

Tre oberoende uppsättningar skräddarsydda elektriska värmeelement – i taket, på botten och ett främre element vid ugnsöppningen som skapar en infraröd ridå – ger operatörerna exakt och separat kontroll över värmen uppifrån och nedifrån (0–100 %) via en digital pekskärm. Panelen hanterar även en tillagningstimer, programmerbara veckoscheman för uppstart (två gånger dagligen), självrengöringscykler och ECO-läge, vilket håller den genomsnittliga förbrukningen på cirka 10 kW/h trots den installerade effekten på 16,3 kW.

Med en vikt på 416 kg och en halvsfärisk baksida utformad för placering i hörn i valfri riktning är DOME konstruerad för exponering i restaurangens främre del och i öppna kök. Den passar specialiserade pizzarestauranger, hotellbufféer och hantverksbagerier som kräver traditionella bakresultat i kombination med den repeterbarhet och standardöverensstämmelse som modern elektrisk utrustning erbjuder.