Pavesi Forni roterande vedeldad pizzaugn PVP 130 TW ROUND, ⌀130 cm

Pavesi Forni PVP 130 TW Round är en roterande vedeldad pizzugn med en 130 cm motoriserad roterande eldfast ugnsbotten som rymmer 10–12 pizzor samtidigt – specialkonstruerad för pizzerior, restauranger och hotell med hög volym där jämn bakkvalitet och genomströmning är avgörande. Den gjutna eldstaden i ett enda block och det plana välvet ger en jämn strålningsvärme över hela bakplattan, medan den motoriserade rotationen eliminerar behovet av ständig manuell vändning och minskar operatörens trötthet under hektiska serveringstider.

Ugnen når 300 °C från 100 °C på cirka 45 minuter när den eldas med torrt ved, och kan som tillval utrustas med en elektroniskt styrd Avanzini Drago-gasbrännare för större bränsleflexibilitet. Den runda ugnskammaren lämpar sig både för direktbakad pizza i neapolitansk stil och för bakning på plåt, vilket gör den till ett praktiskt val för verksamheter med en varierad meny. Askaavledning på båda sidor håller arbetsområdet rent utan att avbryta bakcykeln.

Utsidan kan anpassas helt efter önskemål – keramik-, glas- eller tegelplattor kan monteras med vanliga lim, och det går även att bygga en inramning av gipsskivor – vilket gör att ugnen smälter in naturligt i alla typer av restaurangmiljöer eller öppna kök.