Pavesi Forni roterande vedeldad pizzaugn TWISTER SIDE, 1300 mm

Pavesi Forni Twister Side är en högkapacitetsrotationsugn för vedeldad pizza, utformad för pizzerior, restauranger och verksamheter inom besöksnäringen som kräver en kontinuerlig produktion i stora volymer. Den är uppbyggd kring en 1 300 mm lång, sömlös monoblock-eldfast ugnsbotten som roterar inuti ett välvt valv. Den rymmer 10–12 pizzor samtidigt och levererar över 160 pizzor per timme – med kapacitet för upp till 400 bakningar i följd – vilket gör den till en av de mest kapabla vedeldade modellerna i Pavesi Fornis sortiment.

Ugnens konstruktion består genomgående av eldfasta material av italienskt och europeiskt ursprung, med en kupol isolerad med en kaolinmatta och en botten isolerad med mikroporösa paneler, vilket håller utsidan vid rumstemperatur – så att enheten kan putsas eller muras in i en skräddarsydd inredning utan att man behöver oroa sig för avståndskrav. En elektroniskt styrd Avanzini Drago-gasbrännare (6–34 kW) kan monteras framtill eller på sidan för verksamheter som önskar bränsleflexibilitet vid sidan av traditionell vedeldning.

• Roterande eldfast monoblockhärd – jämn värmefördelning, en enda öppning för ett avbrottsfritt arbetsflöde
• Aska kan tömmas från vänster, höger och mitten
• Anpassningsbar metallbeklädnad som passar ihop med ytbehandlingar i keramik, glas och tegel
• CE- och UL-certifierad; tillverkad i Italien