Pavesi Forni roterande vedeldad pizzaugn TWISTER SIDE, 1300 mm

Pavesi Forni Twister Side är en högkapacitetsrotationsugn för vedeldad pizzabakning, utformad för pizzerior, restauranger och verksamheter inom besöksnäringen som kräver en kontinuerlig produktion i stora volymer. Den är uppbyggd kring en 1 300 mm lång, sömlös eldfast monoblock-eldstad som roterar inuti ett välvt tak. Den rymmer 10–12 pizzor samtidigt och levererar över 160 pizzor per timme – med kapacitet för upp till 400 bakningar i följd – vilket gör den till en av de mest kapabla vedeldade modellerna i Pavesi Forni sortiment.

Ugnen är genomgående tillverkad av eldfasta material av italienskt och europeiskt ursprung, med en kupol isolerad med en kaolinmatta och en botten isolerad med mikroporösa paneler, vilket håller yttersidan vid rumstemperatur — så att enheten kan putsas eller muras in i en skräddarsydd inredning utan att man behöver oroa sig för avståndskrav. En elektroniskt styrd Avanzini Drago-gasbrännare (6–34 kW) kan som tillval monteras framtill eller på sidan för verksamheter som önskar bränsleflexibilitet vid sidan av traditionell vedeldning.