Pavesi Forni roterande vedeldad pizzaugn PVP 150 TW ROUND, 150 cm

Pavesi Forni PVP 150 TW Round är en roterande, vedeldad professionell pizzugn med en ugnsdiameter på 150 cm och kapacitet för 14–18 pizzor samtidigt. Den är utformad för pizzerior, restauranger och hotell med hög volym som kräver autentiska resultat från vedeldad ugn i stor skala.

Ugnen är konstruerad som ett bakdäck av eldfast sten i ett enda block (monoblock) med en rund kammare och ett plant valv. Den når driftstemperatur på cirka 60 minuter och håller en driftstemperatur på upp till 300 °C. Det roterande bakbordet eliminerar behovet av ständig rotation av pizzorna, vilket gör att kökspersonalen kan fokusera på genomströmningen. Värmeisolering är inbyggd i varje lager: 8 cm tjocka kupolväggar av eldfast cement, ett kaolinlager som ger 10–20 cm kupolisolering samt 15 cm mikroporös panelisolering i botten säkerställer jämna bakningstemperaturer och bränsleeffektivitet. Dubbla askautlopp på vänster och höger sida håller eldstaden ren under drift.

En elektroniskt styrd Avanzini-gasbrännare med munstycksskydd i rostfritt stål finns som tillval för användare som behöver flexibilitet i bränslevalet vid sidan av vedeldning. Med en vikt på 1 750 kg är PVP 150 TW Round en fast installation som passar särskilt väl för specialiserade pizzarestauranger där jämn bakningskvalitet och eldstadens karaktär är avgörande.