Vedeldad golvstående pizzaugn, 8–12 pizzor, 1400×1350 mm

Pavesi Forni RPM 140 är en traditionell vedeldad golvpizzugn avsedd för pizzerior, restauranger och hotell med hög volym, som kan producera över 100 pizzor per timme på en bakyta på 1400 × 1350 mm. Den självutvidgande eldfasta kammaren i ett stycke och den cirkulära kupolen – med väggar som är upp till 100 mm tjocka – lagrar och fördelar värmen jämnt, medan den eldfasta eldstaden i ett enda block (70 mm tjock, cirka 250 kg) ger den jämna bottentemperatur som krävs för pizza i neapolitansk stil.

Isoleringen är konstruerad för hållbar prestanda: mikroporösa paneler i botten och ett kaolinlakan runt kupolen minimerar värmeförlusten och minskar vedförbrukningen under långa arbetspass. För verksamheter som behöver extra flexibilitet kan RPM 140 omvandlas till gaseldning med hjälp av tillvalet Avanzini – en elektroniskt styrd brännare – utan att ugnens autentiska vedeldade karaktär påverkas.

Med en vikt på 1 250 kg är detta en fast installation som passar i specialiserade pizzakök där genomströmning och värmebehållning är avgörande. Den passar pizzerior med hög beläggning, hotellrestauranger och cateringlokaler som behöver en pålitlig, professionellt utformad vedeldad ugn som hjärtat i sin verksamhet.