Vedeldad pizzaugn, 5 pizzor, 1200×1150 mm

Pavesi Forni RPM 120 är en traditionell, vedeldad professionell pizzugn för pizzerior och restauranger, tillverkad som en 1 100 kg tung monoblockkonstruktion av eldfast material som rymmer fem pizzor på 30 cm samtidigt. Den självutvidgande eldfasta kupolen, som är 8–10 cm tjock och isolerad med en kaolinmatta, behåller värmen effektivt under långa driftsperioder, medan 15 cm mikroporösa bottenpaneler minimerar värmeförlusten genom golvet. En elektroniskt styrd Avanzini-gasbrännare finns som tillval för drift med blandbränsle.

Den 7 cm tjocka eldfasta cementbotten i ett stycke – som i sig väger cirka 250 kg – ger en stabil och jämn bakyta på en arbetshöjd av 122 cm från golvet, med 42 cm fritt utrymme upp till kupolen. Ugnens yttre yta håller rumstemperatur, vilket gör det enkelt att klä den med keramiska plattor, glas, tegel eller gipsskivor med hjälp av vanliga lim – en praktisk fördel för inredningsteam som arbetar enligt specifika inredningskrav.

RPM 120 är dimensionerad för en inre kammare på 1 200 × 1 150 mm och har av Pavesi Forni anpassats för lokaler med plats för upp till 40–50 gäster. Den passar fristående pizzerior, restaurangkök och hotellmatsalar där äkta vedeldad matlagning och en robust, underhållsfri konstruktion är prioriterat.