Kombi-varmluftsugn, 20 x GN 1/1, 29,7 kW

Unox XV1093 är en kommersiell kombiugn med 20 brickor från produktserien CHEFLUX™ MANUAL BIG, utformad för kök med stora volymer i restauranger, hotell, cateringföretag och centrala produktionsanläggningar. Den rymmer 20 GN 1/1-brickor i full storlek med ett avstånd på 66 mm mellan brickorna och levererar en effekt på 29,7 kW inom ett driftstemperaturområde på 80 °C till 260 °C.

Tre integrerade system avgör dess prestanda: AIR.Plus-cirkulation med flera fläktar, backfunktion och två hastighetsinställningar säkerställer en jämn värmefördelning över alla 20 positioner; STEAM.Plus-direktånginsprutning ger omedelbar fuktighet vid valfri temperatur mellan 48 °C och 260 °C; och DRY.Plus avleder aktivt fuktig luft från kammaren när ett torrt resultat krävs. Manövreringen är enkel – fyra analoga vred ställer in tid, temperatur, ångprocent och fläkthastighet, så att kökspersonalen kan använda ugnen utan att behöva lära sig något nytt.

Ugnen är konstruerad för daglig produktionsanvändning och har en insida av rostfritt stål (AISI 304) med rundade kanter för snabb rengöring, tippskyddade brickstöd och en dubbelglasdörr med inbyggd LED-belysning. De tillgängliga tillagningslägena omfattar varmluft, ånga, torrluft, brunning, grillning, stekning och bakning av både färska och frysta bageriprodukter – vilket gör XV1093 till en enda enhet som täcker en komplett professionell meny.