LINEMISS™ MANUAL konvektionsugn, 10 st. 600x400, 15,8 kW

Unox XB893 är en kommersiell varmluftsugn med fuktighetsreglering från produktserien LINEMISS™ MANUAL, utformad för bagerier, konditorier, hotell och professionella kök som kräver jämn, manuellt styrd bakning med en full kapacitet på 10 plåtar à 600×400 mm. Med en effekt på 15,8 kW och ett temperaturområde på 80–260 °C ger den precisa och repeterbara resultat, oavsett om det gäller jäsning av känsliga bakverk eller slutbakning av stora brödpartier.

Tre centrala Unox-tekniker säkerställer bakkvaliteten: STEAM.Plus ger omedelbar tillförsel av fukt från 48 °C upp till 260 °C via en särskild manuell knapp; AIR.Plus fördelar värmen jämnt genom tre fläktar som blåser i flera riktningar, med backfunktion och två hastighetsinställningar; och DRY.Plus leder aktivt ut fuktig luft ur kammaren när ett torrt resultat önskas. Ett integrerat droppuppsamlingssystem vid luckan håller golvet torrt även när luckan är öppen, medan L-formade rackskenor med ett tippskyddssystem håller bakplåtarna säkert på plats med ett avstånd på 80 mm.

XB893 tillverkas i Italien och har en interiör och exteriör helt i rostfritt stål med en beklädnad av AISI 304 med rundade kanter, LED-belysning i luckan för god sikt in i kammaren samt tre analoga vred för tid, temperatur och ånga – enkla reglage som gör att den upptagna kökspersonalen kan arbeta effektivt utan att behöva lära sig något nytt. Den passar utmärkt för medelstora till stora bagerier, hotellfrukostverksamheter och produktionslinjer för bakverk med hög genomströmning.