Puulämmitteinen pizzauuni JOY 140, 8–10 pizzaa

Pavesi Forni JOY 140 on perinteinen puulämmitteinen ammattikäyttöön tarkoitettu pizzauuni suurille pizzerioille, ravintoloille ja hotelleille. Siinä voidaan paistaa 8–10 pizzaa samanaikaisesti, ja sen kapasiteetti ylittää 100 pizzaa tunnissa. Sen 1400×1350 mm:n kokoinen uunikammio on rakennettu 70 mm paksun, noin 250 kg painavan tulenkestävästä sementistä valmistetun monoblokkipohjan ympärille – kyseessä on itsestään laajeneva rakenne, joka vaimentaa lämpölaajenemista halkeilematta ja jakaa lämmön tasaisesti koko pohjan alueelle.

Lämpötehokkuutta tukee tehokas eristys: 80–100 mm paksu kupoli, sitä ympäröivä 120 mm:n paksuinen kaoliinipeite sekä 100 mm:n paksuiset mikrohuokoiset paneelit uunin pohjan alla. Tuloksena on ruoanlaittoympäristö, joka säilyttää vakaan ja tasaisen lämmön kiireisenkin ruokailun aikana. Lisävarusteena saatavan Avanzini-kaasupolttimen avulla uunia voidaan käyttää sekä puulla että kaasulla, mikä antaa käyttäjille paremmat mahdollisuudet säätää liekkiä tarpeen mukaan.

JOY 140 painaa 1320 kg ja on kiinteäasennus, joka on suunniteltu kestämään keittiön koko käyttöiän. Ulkopinnalle voidaan levittää pestävä maali, kipsi, mosaiikki, luonnonkivi, keraamiset laatat, lasi tai tiililaatat, minkä ansiosta se sopii yhtä hyvin avoimeen keittiöön kuin perinteiseen ruokasaliin. Laite on suunniteltu ammattimaisille pizzerioille, hotelliravintoloille ja catering-yrityksille, joissa vaaditaan sekä ammattitaitoa että suuria kapasiteetteja.