Pavesi Forni JOY 140/160 puu-/kaasukäyttöinen pizzauuni, 10–12 pizzaa

Pavesi Forni JOY 140/160 on perinteinen kiinteällä uunipohjalla varustettu yhdistelmäpizzauuni, joka toimii puu- ja/tai kaasulämmitteisenä. Se on käsityönä valmistettu Formiginessa, Modenassa, Italiassa, ja siihen mahtuu kerralla 10–12 pizzaa. Uuni pystyy tuottamaan yli 120 pizzaa tunnissa. Uuni on rakennettu noin 250 kg painavan, 70 mm paksun tulenkestävän sementtimonoblokkipohjan ympärille, ja se säilyttää ja säteilee lämpöä tasaisesti, kuten suuren tuotantomäärän vaativa napolilainen pizzatuotanto edellyttää. CE-merkitty uuni sopii pizzerioihin, hotelliravintoloihin ja catering-toimintaan, joissa sekä tuotantomäärä että aitous ovat ehdottomia vaatimuksia.

120 mm:n paksuisella kaoliinipeitteellä eristetty kupumainen holvi ja 100 mm:n paksuisilla mikrohuokoisilla paneeleilla eristetty pohja toimivat yhdessä minimoidakseen lämpöhäviön ja vakauttaakseen paistolämpötilan koko 1 400 × 1 550 mm:n paistopinnalla. Kun kaasua lisätään, elektronisella lämpötilansäätimellä varustettu kaksipolttiminen poltin ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu nokisuoja pitävät olosuhteet tarkasti hallinnassa keskeyttämättä puulämmitteistä toimintaa. Tulenkestävä materiaali kestää yli 1 200 °C:n lämpötiloja, mikä takaa uunin toimintavarmuuden jatkuvassa käytössä.

Uunin ulkoinen metallirunko toimitetaan oletuksena antrasiitinharmaana, ja se on täysin muokattavissa – se voidaan maalata, rapata tai laatoittaa mosaiikilla tai luonnonkivellä – joten uuni sopii mihin tahansa asiakastilan tai avokeittiön sisustustyyliin. Puulämmitteisessä ja yhdistelmäkäytössä tarvitaan savukaasuliitäntä; pelkästään kaasulla toimivat asennukset ovat yhteensopivia A1-tyypin sertifioidun liesituulettimen kanssa.