Puulämmitteinen lattiapizzauuni, 8–12 pizzaa, 1400×1350 mm

Pavesi Forni RPM 140 on perinteinen puulämmitteinen lattiapizzauuni suurille pizzerioille, ravintoloille ja hotelleille, joka pystyy valmistamaan yli 100 pizzaa tunnissa 1400 × 1350 mm:n paistopinnalta. Yksiosainen, itsestään laajeneva tulenkestävä uunikammio ja pyöreä kupoli – joiden seinämien paksuus on jopa 100 mm – säilyttävät ja jakavat lämmön tasaisesti, kun taas yksiosainen tulenkestävä uunipohja (paksuus 70 mm, paino noin 250 kg) takaa napolilaiselle pizzalle vaadittavan tasaisen pohjalämpötilan.

Eristys on suunniteltu takaamaan kestävä suorituskyky: pohjassa olevat mikrohuokoiset paneelit ja kupolin ympärillä oleva kaoliinipeite minimoivat lämpöhäviöt ja vähentävät puun kulutusta pitkien työvuorojen aikana. Kun tarvitaan lisää joustavuutta, RPM 140 -uuni voidaan muuttaa kaasukäyttöiseksi valinnaisella Avanzini-polttimella, joka toimii elektronisesti ohjattuna, ilman että uunin aito puulämmitteinen luonne kärsii.

Tämä 1250 kg painava kiinteä laite sopii erityisesti pizzanvalmistukseen erikoistuneisiin keittiöihin, joissa tuotantokapasiteetti ja lämmönpidätyskyky ovat ehdottomia vaatimuksia. Se sopii vilkkaasti kävijöitä palveleville pizzerioille, hotelliravintoloille ja pitopalveluille, jotka tarvitsevat luotettavan, ammattikäyttöön suunnitellun puulämmitteisen uunin toimintansa ytimeksi.