Pavesi Forni puulämmitteinen pizzauuni, 5 pizzaa, 1200×1150 mm

Pavesi Forni RPM 120 on perinteinen, puulämmitteinen ammattikäyttöön tarkoitettu pizzauuni pizzerioille ja ravintoloille. Se on rakennettu 1 100 kg painavaksi yksiosaiseksi tulenkestävästä materiaalista valmistetuksi rakenteeksi, jossa voidaan paistaa neljästä viiteen 30 cm:n pizzoja samanaikaisesti. Sen automaattisesti laajeneva, 8–10 cm paksu ja kaoliinipeitteellä eristetty tulenkestävä kupoli säilyttää lämmön tehokkaasti pitkän käyttöajan ajan, kun taas 15 cm:n paksuiset mikrohuokoiset pohjapaneelit minimoivat lämpöhäviön pohjan kautta. Lisävarusteena on saatavana elektronisesti ohjattu Avanzini-kaasupoltin sekapolttoainekäyttöä varten.

7 cm paksu, yhdestä kappaleesta valmistettu tulenkestävä sementtiperusta — jonka paino on yksinään noin 250 kg — tarjoaa vakaan ja tasaisen paistopinnan 122 cm:n työskentelykorkeudella lattiasta, ja sen ja kupolin välissä on 42 cm:n etäisyys. Uunin ulkopinta pysyy huoneenlämpötilassa, minkä ansiosta se on helppo verhoilla keraamisilla laatoilla, lasilla, tiilillä tai kipsilevyllä tavallisia liimoja käyttäen — tämä on käytännöllinen etu sisustustiimeille, jotka työskentelevät tietyn sisustussuunnitelman mukaisesti.

RPM 120 on mitoitettu 1 200 × 1 150 mm:n sisäkammiolle, ja Pavesi Forni on määrittänyt sen sopivaksi tiloihin, joissa on 40–50 asiakaspaikkaa. Laite sopii itsenäisille pizzerioille, ravintoloiden keittiöihin ja hotellien ruokailutilojen käyttöön, joissa aito puulämmitteinen paisto ja vankka, vähän huoltoa vaativa rakenne ovat etusijalla.