Unox CHEFLUX™ varmluftsugn XV893, 12 x GN 1/1, 15,8 kW

Unox CHEFLUX™ XV893 är en elektrisk varmluftsugn med fuktreglering i storleken 12 × GN 1/1, konstruerad för hög volym i restauranger, hotell, cateringkök och professionella bagerier. Den har en effekt på 15,8 kW och fungerar inom ett temperaturintervall på 80–260 °C. Den kombinerar torr konvektion med tillförd fuktighet, vilket gör att en enda maskin klarar av stekning, bakning, grillning, ångkokning samt uppvärmning av färska och frysta produkter.

Detta är den manuella serien: tre vred för direkt inställning av tid, temperatur och ångprocent, vilket gör driften snabb och pålitlig även under hög belastning. Unox AIR.Plus-system driver flera reverserande fläktar i två hastigheter för jämn värmefördelning över alla 12 nivåer; STEAM.Plus tillför omedelbar fuktighet medan DRY.Plus drar ut fukt ur kammaren för att ge en gyllenbrun yta och krispighet. Kammaren i rostfritt stål (AISI 304) har rundade hörn och inbyggd LED-belysning i dörren, brickhållarna är försedda med ett tippskyddssystem och dörren med dubbelglas är gångjärnsfäst på vänster sida.

XV893 tillverkas i Italien och ansluts till en trefasnätanslutning på 380–415 V med ett 3/4"-vatteninlopp och kammaravlopp. Den är anpassad för standardbrickor och behållare av typen GN 1/1 med ett avstånd på 67 mm. Unox erbjuder matchande stativ, neutrala skåp, specialanpassade brickor och alternativ för vattenrening för att komplettera installationen.