Naboo Compact kombiugn, 10x GN 1/1, 15,5 kW

Lainox COEN101R är en kompakt elektrisk kombiugn med direktånga från Naboo Compact-serien, utformad för restauranger, hotell och cateringföretag som behöver full kombiugnsprestanda på en liten yta. Den rymmer 10 stycken 1/1 GN-plåtar och levererar 15,5 kW i ång-, konvektions- och kombinationslägen – med ett temperaturintervall på 30 °C till 300 °C – vilket gör den lika lämplig för skonsam ångtillagning som för stekning vid hög värme.

Till skillnad från pannbaserade system genererar COEN101R ånga genom att spruta vatten direkt på fläkten och finfördela det över armerade värmeelement av INCOLOY 800, vilket ger en snabb och responsiv luftfuktighetsreglering med minimalt underhåll. Den 7-tums pekskärmen i fullfärg ger tillgång till ICS (Interactive Cooking System) automatiska tillagningsprogram, medan Wi-Fi-anslutning och en USB-port möjliggör HACCP-dataloggning och full integration med molnplattformen Nabook för fjärrhantering av recept och uppföljning av livsmedelskostnader.

Ugnen är konstruerad för krävande professionella kök och har en slät, vattentät ugnskammare, ett inbyggt automatiskt tvättsystem med flera rengöringscykler samt levereras med en kärntemperaturgivare, löpskenor i rostfritt stål och ett vattenfilter på 5 mikron. Den är fristående och kan kombineras med det valfria öppna stativet i rostfritt stål, COEN06/10, för ergonomisk placering vid serveringsdisken.