Smeg varmluftsugn med ångfunktion ALFA625EHDS, 6x EN 600×400

Smeg ALFA625EHDS är en professionell elektrisk varmluftsugn med befuktning, avsedd för bagerier, konditorier, restauranger och hotellkök som eftersträvar jämna resultat med digital styrning. Den rymmer sex brickor enligt EN 600×400 mm eller GN 1/1 med ett avstånd på 77 mm mellan varje bricka, har en effekt på 10,5 kW vid 400 V och täcker ett temperaturintervall på 50–280 °C för allt från skonsam jäsning till bakning vid hög värme.

Ventilatorer med två hastigheter och omvänd rotationsriktning fördelar värmen jämnt över alla nivåer, och luftfuktning tillförs vid varje ventilator med fem ångassisterade nivåer samt en manuell inställning – vilket ger den kontroll över skorpan och inkråmet som bröd, bakverk och laminerade degar kräver. LCD-pekskärmen lagrar upp till 99 recept fördelade på nio tillagningssteg, har en timer på 1–60 minuter med kontinuerligt läge, tillagar till en önskad kärntemperatur och exporterar HACCP-data via USB. En avtagbar deflektor, ett öppningsbart innerglas och två LED-lampor i kammaren gör den dagliga påfyllningen och rengöringen enkel.

Ugnskroppen i rostfritt stål av typen AISI 304 rymmer 127,3 liter, dörren är som standard gångjärnsfäst på vänster sida (en högerhängd version, ALFA625EHDSR, finns tillgänglig), och ugnen har skyddsklass IPX3 samt en 1,7 m lång nätsladd. En matchande kondensavdrag, stativ och brickor i storleken 600×400 / GN 1/1 kompletterar installationen.