Tecna Santoku-kniv, Granton-egg TC50018B, 18 cm

Tecna Santoku-kniven TC50018B från Ambrogio Sanelli är en professionell Santoku-kniv med ett 18 cm (7") långt blad med granton-kant, 4,7 cm djupt vid knivfoten, avsedd för att hacka, skiva och tärna i professionella kök och cateringverksamheter. Granton-kanten, den rad av urfräsningar som slipats längs bladet, minskar friktionen så att maten lätt glider av stålet, och den breda, raka Santoku-profilen passar för snabba gung- eller tryckskärningar på grönsaker, kött och fisk.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväveberikat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Handtaget med dubbelinsprutning har en styv, icke-deformerbara kärna av polypropen som är bunden till stålspetsen och ett mjukare yttre lager av svart SEBS med mikrosfärer som minskar halheten och förbättrar greppet. Alla material är giftfria, steriliserbara, diskmaskinssäkra och tål extrema temperaturer, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienkrav.

Samma Santoku-modell tillverkas även med ett 18 cm långt blad med blå, röda och gröna Tecna Colore-handtag, samt med ett 20 cm långt blad i grönt och rött.