Tecna Colore Santoku-kniv, Granton-egg TC50018L, 18 cm, blå

Santokukniven Tecna Colore TC50018L från Ambrogio Sanelli är en professionell santokukniv med ett 18 cm (7") långt blad med granton-kant, 4,7 cm djupt vid knivfoten, avsedd för att hacka, skiva och tärna fisk och skaldjur i professionella kök och cateringverksamheter. Granton-kanten, den rad av urfräsningar som är slipad längs bladet, minskar friktionen så att maten glider lättare av stålet, och den breda, raka Santoku-profilen passar för snabba gung- eller tryckskärningar.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kvävebehandlat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar egg. Handtaget med dubbelinsprutning har en styv, formbeständig kärna av polypropen som är bunden till ståltången och ett mjukare yttre lager av blått SEBS med mikrosfärer som minskar halheten och förbättrar greppet. I HACCP-färgsystemet är blått färgen för fisk och skaldjur, vilket gör att kniven hålls åtskild från redskap som används till rått kött, fågel eller grönsaker. Alla material är giftfria, steriliserbara, diskmaskinssäkra och tål extrema temperaturer.

Samma Santoku-modell finns även med ett 18 cm långt blad och svarta, gröna och röda handtag, samt med ett 20 cm långt blad och gröna och röda handtag.