Tecna Colore Santoku-kniv, Granton-egg TC50018G, 18 cm, grön

Santokukniven Tecna Colore TC50018G från Ambrogio Sanelli är en professionell santokukniv med ett 18 cm (7") långt blad med granton-kant, 4,7 cm djupt vid knivfoten, avsedd för att hacka, skiva och tärna frukt och grönsaker i professionella kök och cateringverksamheter. Granton-kanten, den rad av urfräsningar som är slipade längs bladet, minskar friktionen så att maten lossnar lättare från stålet, och den breda, raka Santoku-profilen passar för snabba gung- eller tryckhugg.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar egg. Handtaget med dubbelinsprutning har en styv, icke-deformerbara kärna av polypropen som är bunden till stålspetsen samt ett mjukare yttre lager av grönt SEBS med mikrokulor som minskar halheten och förbättrar greppet. I HACCP-färgsystemet är grönt färgen för frukt och grönsaker, vilket gör att kniven hålls åtskild från redskap som används till rått kött, fisk eller mejeriprodukter. Alla material är giftfria, steriliserbara, diskmaskinssäkra och tål extrema temperaturer.

Samma Santoku-modell tillverkas även med ett 18 cm långt blad och svarta, blå och röda handtag, samt med ett 20 cm långt blad i grönt och rött.