Tecna Boning Knife TD12016B, 16 cm

Tecna-utbeningskniven TD12016B är en professionell utbeningskniv med ett 16 cm (6¼”) långt blad avsedd för att skära bort kött från ben och trimma köttstycken i slakterier, restaurangkök och cateringverksamheter. Bladet är bredare än på en smal utbeningskniv, vilket gör den lämplig för större köttbitar.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväveberikat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar egg. Handtaget är tillverkat med dubbelinjektion: en styv kärna av polypropen som är bunden till stålspetsen, med ett mjukt yttre lager av SEBS som är texturerat med mikrokulor som minskar glidningen och förbättrar greppet. Alla material är giftfria, diskmaskinssäkra och steriliserbara, och tål höga temperaturer utan att förlora formen.

Samma modell tillverkas även med röda och gula handtag samt med ett 18 cm långt blad. Designad och tillverkad i Italien av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864.