Tecna urbeningskniv TD12016R, 16 cm, röd

Tecna-utbeningskniven TD12016R är en professionell utbeningskniv med ett 16 cm (6¼”) långt blad för att skilja kött från ben och trimma köttstycken i slakterier, restaurangkök och cateringverksamheter. Bladet är bredare än på en smal utbeningskniv, vilket gör den lämplig för större köttstycken.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväveberikat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Handtaget är tillverkat med dubbelinsprutning: en styv kärna av polypropen som är bunden till stålspetsen, med ett mjukt yttre lager av SEBS med en struktur av mikrokulor som minskar risken för att handen glider och förbättrar greppet. Alla material är giftfria, tål diskmaskin och kan steriliseras, samt tål höga temperaturer utan att förlora formen. I HACCP-färgsystemet är rött färgen för rått kött, vilket gör att kniven hålls åtskild från redskap som används till andra livsmedel.

Samma modell tillverkas även med svarta och gula handtag samt med ett 18 cm långt blad. Designad och tillverkad i Italien av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864.