Tecna urbeningskniv TD12016Y, 16 cm, gul

Tecna-utbeningskniven TD12016Y är en professionell utbeningskniv med ett 16 cm (6¼”) långt blad för att skära bort kött från ben och trimma köttstycken i slakterier, restaurangkök och cateringverksamheter. Bladet är bredare än på en smal utbeningskniv, vilket gör den lämplig för större köttstycken.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skär egg. Handtaget är tillverkat med dubbelinsprutning: en styv polypropenkärna bunden till ståltången, med ett mjukt SEBS-ytterlager strukturerat med mikrosfärer som minskar glidning och förbättrar greppet. Alla material är giftfria, tål diskmaskin och kan steriliseras, samt tål höga temperaturer utan att förlora formen. I HACCP-färgsystemet är gult färgen för tillagat kött eller fjäderfä, vilket gör att kniven hålls åtskild från redskap som används till andra livsmedel.

Samma modell tillverkas även med svarta och röda handtag samt med ett 18 cm långt blad. Designad och tillverkad i Italien av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864.