Beskrivning
Sanelli Ambrogio Supra-benkniven (14 cm) är en professionell benkniv med rakt blad, tillverkad i Italien av ett företag grundat 1863, och utformad för precis avskärning av kött och fjäderfä i restaurang-, hotell- och slakterikök. Dess 140 mm långa blad är smitt av NITRO-B-rostfritt stål (kvalitet 1.4916) och genomgår en laserstyrd slutlig slipning för varje enskilt exemplar, vilket garanterar en enhetlig egggeometri på varje kniv som lämnar produktionslinjen.
Det satinpolerade bladet är kombinerat med ett svart SEBS-handtag – halkfritt, giftfritt och slitstarkt – som sitter stadigt även under våta förhållanden med hög arbetsintensitet. Kniven tål diskmaskin, och det svarta handtaget har en neutral HACCP-kod, vilket gör det enkelt att integrera den i vilket färgkodat hygien- och kvalitetssystem som helst i köket.
