Supra Santoku-kniv, Granton-egg SC50018Y, 18 cm, gul

Supra Santoku-kniven SC50018Y från Ambrogio Sanelli är en professionell kökskniv i Santoku-stil med ett 18 cm (7") långt blad med granton-egg, 4,7 cm djupt, och ett gult HACCP-handtag avsedd för tillagning av kött och fågel. Den passar utmärkt i restaurang-, catering- och hotellkök där matlagningsytorna måste hållas åtskilda efter olika arbetsuppgifter.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Granton-kanten, den rad av fördjupningar längs bladet, minskar friktionen så att skivorna lossnar från stålet istället för att fastna. Det gula SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsämne och har ett slätt skydd för bättre hygien. I HACCP-färgsystemet är gult färgen för tillagat kött eller fjäderfä, vilket gör att kniven hålls åtskild från redskap som används till rått kött, fisk, grönsaker eller bakverk.

Alla material är steriliserbara och tål korrosion och höga temperaturer, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienbestämmelser. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864. Samma modell finns med svarta, blå, gröna, lila, röda och vita handtag.