Supra Santoku-kniv, Granton-egg SC50018P, 18 cm, lila

Supra Santoku-kniven SC50018P från Ambrogio Sanelli är en professionell kökskniv i Santoku-stil med ett 18 cm (7") långt blad med granton-kant, 4,7 cm djupt, och ett lila HACCP-handtag för allergenfri matlagning. Den passar i restaurang-, catering- och hotellkök där matlagningsområdena måste hållas åtskilda efter uppgift.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kvävebehandlat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Granton-eggningen, det vill säga raden av fördjupningar längs bladet, minskar friktionen så att skivorna glider av stålbladet istället för att fastna. Det lila SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsämne och har ett slätt skydd för bättre hygien. I HACCP-färgsystemet är lila färgen för allergenfria livsmedel, vilket innebär att kniven hålls åtskild från redskap som används till kött, fisk, grönsaker eller bakverk som innehåller allergener.

Alla material är steriliserbara och tål korrosion och höga temperaturer, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienbestämmelser. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864. Samma modell finns med svarta, blå, gröna, röda, vita och gula handtag.