Brunner Anliker grönsaksskärare med kontinuerlig matning GSM 5, 150 kg/h

Brunner Anliker GSM 5 är en grönsaksskärare och -snittare med kontinuerlig matning, tillverkad i Schweiz, som klarar att bearbeta upp till 150 kg/h – tillräckligt för cirka 300 portioner – vilket gör den till en praktisk arbetshäst för restaurangkök, hotellcatering och kaféer med hög volym. Den kompakta, underhållsfria induktionsmotorn på 0,26 kW driver skärhuvudet tyst och utan behov av löpande underhåll, medan matningstratten med en vinkel på 45° matar in råvarorna smidigt i maskinen.

Med cirka 50 olika skivalternativ klarar GSM 5 ett brett spektrum av skivnings-, rivnings- och tärningsuppgifter. Metoden med dragskärning (Schleppschnitt) minskar cellskadorna, vilket bidrar till att bevara näringsämnen och vitaminer i den färdiga produkten – en betydande fördel när kvaliteten på förberedelserna är viktig. Huset och skärhuvudet i gjutet rostfritt stål är konstruerade för daglig professionell användning, och de antimikrobiella skivorna av glasfiberkomposit är HACCP-godkända och diskmaskinssäkra för snabb och regelverksenlig rengöring mellan arbetsuppgifterna.

En dubbel säkerhetsspärr på både matningshuvudet och matningsskjutaren uppfyller säkerhetskraven för storkök utan att driftshastigheten påverkas. GSM 5 passar alla professionella kök som behöver en pålitlig grönsaksberedning med hög genomströmning, minimalt underhåll och enkel hygienhantering.