CHEFTOP MIND.Maps BIG PLUS kombiovn, 20×GN 2/1, 60 kW

Unox CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS (modell XEVL-2021-YPRS) er en gulvstående elektrisk kombiovn med tralle for profesjonelle kjøkken med høyt volum. Den har plass til 20 × GN 2/1-brett og har et strømforbruk på 60 kW ved 400 V. Den er utviklet for storstilt drift i restauranter, hoteller, cateringvirksomheter og sentrale produksjonskjøkken, og håndterer hele tilberedningsområdet fra 30 °C til 300 °C med presisjon.

CLIMA.Control lar operatører justere luftfuktigheten eller tørrluften i trinn på 10 %, mens det kjelefritt STEAM.Maxi™-systemet sørger for direkte dampinnsprøyting med tvungen avtrekk. En flerpunkts kjernesonde med fire sensorer overvåker produkttemperaturen samtidig, og programmene kan koble sammen opptil ni tilberedningstrinn. Det kapasitive 9,5-tommers MASTER.Touch PLUS-panelet kjører den AI-drevne tilberedningsintelligensen MIND.Maps™, og innebygd Wi-Fi-, Ethernet- og USB-tilkobling muliggjør integrasjon med UNOX Cloud, bruksrapportering via DDC Stats og HACCP-datalogging.

Det integrerte automatiske vaskesystemet KLEAN™ – med egen vaskemiddel- og skylletank – holder ovnsrommet rent uten manuell innsats, noe som reduserer driftsstans mellom servicebesøkene. Denne ovnen passer for ethvert kjøkken med høy gjennomstrømning som trenger jevne, automatiserbare resultater i stor skala.