CHEFTOP MIND.Maps™ kombiovn med gass, 10 x GN 2/1, 42,5 kW

Unox XEVC-1021-GPRM er en profesjonell kombiovn for benkeplass fra CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS-serien, utviklet for profesjonelle kjøkken med høyt volum i restauranter, hoteller og cateringvirksomheter. Den drives av gass med en effekt på 42,5 kW og et minimalt strømforbruk på 1,4 kW. Den har plass til 10 fulle GN 2/1-brett og dekker et temperaturområde fra 30 °C til 260 °C – noe som gjør den like egnet til delikat sous-vide-tilberedning som til kraftig steking.

Betjeningen skjer via et 9,5-tommers MIND.Maps™-berøringspanel med CLIMA.Control-fuktighetsregulering, opptil 9 programmerbare tilberedningstrinn og det intuitive MIND.Maps™-tegnegrensesnittet (CHEFUNOX). Presisjon sikres av en MULTI.Point-kjernesonde sammen med en dedikert SOUS-VIDE-sonde og Delta T-tilberedningsmodus, mens den automatiske vaskefunksjonen ROTOR.Klean™ – som når helt bak viftebeskyttelsen – holder det innvendige rommet i AISI 304 rustfritt stål rent med minimal innsats fra operatøren.

Ovnen er utviklet for krevende installasjoner på benkeplater der gulvplassen er begrenset. Ovnens tredoble glassdør med integrert dryppoppsamling og innebygd LED-belysning gjør det mulig å foreta raske visuelle kontroller uten varmetap. Et støttesystem for brett som hindrer velting og en avstand på 77 mm mellom brettene gir kokkene en jevn og sikker lasting ved hver servering.