Unox CHEFTOP MIND.Maps™ kombiovn med gass, 10 x GN 2/1, 42,5 kW

Unox XEVC-1021-GPRM er en profesjonell kombiovn for benkmontering fra CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP-serien, utviklet for profesjonelle kjøkken med høyt volum i restauranter, hoteller og cateringvirksomheter. Den drives av gass med en effekt på 35 kW (G20) og har et strømforbruk på 1,4 kW. Den rommer 10 fulle GN 2/1-brett og har et temperaturområde fra 30 °C til 260 °C – noe som gjør den like egnet til delikat sous-vide-tilberedning som til kraftig steking.

Betjeningen skjer via et 9,5-tommers MIND.Maps™-berøringspanel med CLIMA.Control-fuktighetsstyring, opptil 9 programmerbare tilberedningstrinn og det intuitive MIND.Maps™-tegnegrensesnittet (CHEFUNOX). Presisjon sikres av en MULTI.Point-kjernesonde sammen med en dedikert SOUS-VIDE-sonde og Delta T-tilberedningsmodus, mens den automatiske ROTOR.Klean™-vaskefunksjonen – som når helt bak viftebeskyttelsen – holder det innvendige rommet AISI AISI 304 rustfritt stål rent med minimal innsats fra operatøren.

Ovnen er utviklet for krevende installasjoner på benkeplater der gulvplassen er begrenset. Ovnens tredoble glassdør med integrert dryppoppsamling og innebygd LED-belysning i døren gjør det mulig å foreta raske visuelle kontroller uten varmetap. Et støttesystem for brett som hindrer velting og en avstand på 77 mm mellom brettene gir kokkene jevn og sikker lasting ved hver servering.