Unox kombiovn, 10x GN 1/1, 18,5 kW, 30–260 °C

Unox CHEFTOP MIND.Maps™ Plus XECC-1013-EPRM er en elektrisk kombiovn (varmluft + damp) med 10 × GN 1/1-plasser, beregnet for profesjonelle kjøkken i restauranter, hoteller, cateringvirksomheter og sentrale produksjonsanlegg. Den har et strømforbruk på 18,5 kW ved 400 V trefase og et temperaturområde på 30–260 °C.

Betjeningen skjer via et 9,5" kapasitivt MIND.Maps™-berøringspanel med over 1 000 lagrede CHEFUNOX-automatprogrammer, som hver støtter opptil 9 tilberedningstrinn. ADAPTIVE.Cooking justerer tid, temperatur og fuktighet automatisk for å tilpasse seg enhver laststørrelse, mens den medfølgende MULTI.Point-kjernesonden muliggjør presis Delta-T- og sous-vide-tilberedning. CLIMA Control lar operatører stille inn fuktigheten i trinn på 10 %, støttet av STEAM.Maxi-dampinnsprøyting og DRY.Maxi-tvungen uttrekking for jevne resultater ved hver servering. Innebygd Wi-Fi og Ethernet muliggjør fjernovervåking via UNOX-appen eller DDC-plattformen.

Dette stabelbare skapet i rustfritt stål for benkeplass tar liten plass og kombinerer en AIR.Maxi-vifte med 4 hastigheter og automatisk reversering med ROTOR.Klean automatisk rengjøring – også bak viftebeskyttelsen – for å redusere rengjøringstiden mellom servicebesøkene. Døren med trippelglass åpnes mot høyre (venstre hengsel), og enheten leveres klar til montering på sine justerbare føtter.