Unox CHEFTOP MIND.Maps™ ONE kombiovn, 7 x GN 1/1, 11,7 kW

Unox XEVC-0711-E1RM CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP er en elektrisk kombiovn for restauranter, hoteller, cateringvirksomheter og profesjonelle kjøkken. Den har plass til 7 GN 1/1-brett med en avstand på 67 mm mellom dem og leverer 11,7 kW i et temperaturområde på 30–260 °C. Den er produsert i Italia, passer på en benk med målene 750 × 783 × 843 mm og er CE-, NSF-, Kosher- og EAC-sertifisert, noe som oppfyller kravene både på det europeiske og det nordamerikanske markedet.

Det 9,5-tommers MIND.Maps™-berøringspanelet støtter programmer med opptil 9 tilberedningstrinn, med et bibliotek på over 1 000 lagrede oppskrifter og CLIMA.Control-fuktighetsjustering i trinn på 10 %. AIR.Maxi™-viften med fire hastigheter og automatisk reversering sikrer jevn varmefordeling, mens STEAM.Maxi™ direkte innsprøytning, CLIMALUX™ total fuktighetskontroll og DRY.Maxi™ hurtig uttrekking gir presis kontroll over alle tilberedningsmoduser. Delta T-tilberedning med kjernesonde støttes for nøyaktig tilberedning av proteiner.

ROTOR.Klean™ automatisk vask med integrert DET&Rinse™-vaskemiddelbeholder og fire vaskeprogrammer sørger for at det innvendige rommet i rustfritt stål (AISI 304) holdes i god stand med minimal driftsstans. Innebygd Wi-Fi, en USB-port og fullstendig HACCP-dataloggføring passer godt for virksomheter med flere anlegg som krever konsistens i oppskriftene og dokumentasjon av samsvar. Ovnen er tilgjengelig i tre elektriske konfigurasjoner for å passe til eksisterende infrastruktur på anlegget.