Unox CHEFTOP MIND.Maps PLUS kombiovn XEVC-1021-EPRM, 10 x GN 2/1

Unox XEVC-1021-EPRM er en gulvstående elektrisk kombiovn fra CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-serien, utviklet for profesjonelle kjøkken med høyt volum i restauranter, hoteller og cateringvirksomheter. Den har plass til 10 fulle GN 2/1-brett og leverer 30,8 kW effekt i et temperaturområde fra 30 °C til 260 °C, og dekker alle tilberedningsmåter fra konveksjon og damp til sous-vide, Delta T, dehydrering og tallerkenoppvarming.

Styringen skjer via en 9,5" MASTER.Touch PLUS-berøringsskjerm med lagringsplass for 256 navngitte brukerprogrammer – hvert av dem med støtte for opptil 9 sekvensielle tilberedningstrinn – mens MULTI.TIME gjør det mulig å kjøre opptil 10 uavhengige tilberedningsprosesser samtidig. CLIMA.Control justerer luftfuktigheten i trinn på 10 %, AIR.Maxi™-teknologien sikrer jevn luftfordeling over alle 10 nivåene, og tre alternativer for kjernesensor (Delta T, MULTI.Point og SOUS-VIDE) gir presis styring av innvendig temperatur gjennom hele serveringen.

XEVC-1021-EPRM er utviklet for krevende daglig bruk og har et innvendig rom i rustfritt stål (AISI 304) med avrundede kanter, tredobbelt dørglass, Protek.SAFE™-varmeisolasjon og det automatiske vaskesystemet ROTOR.Klean™ med fem rengjøringsprogrammer og en integrert vaskemiddelbeholder. Integrert Wi-Fi med HACCP-datalogging gjør det enkelt å overholde regelverket for hoteller, sentrale produksjonskjøkken og store cateringanlegg.