Kombiovn, 20 x GN 1/1, elektrisk, 37 kW

Retigo O 2011i PLUS er en elektrisk kombiovn på 20 × GN 1/1 fra Orange Vision Plus-serien, utviklet for kjøkken med høyt volum som produserer 400–600 måltider per dag. Direkte dampinnsprøyting, syv viftehastigheter med en vifte som skifter retning automatisk, og 99 innebygde tilberedningsprogrammer gir kokkene presise, repeterbare resultater i modusene konveksjon, damp, kombinasjon, sous-vide, tørking, sterilisering, confit og røyking – alt styrt via en 7-tommers Vision Controls-berøringsskjerm.

PLUS-nivået inkluderer automatisk rengjøringssystem og en tralle som standard, noe som reduserer oppstartskostnadene og den daglige arbeidsbelastningen. Dørglass med trippelglass og et interiør i rustfritt stål av typen AISI 304 sikrer holdbarhet og hygiene, mens WSS-vannsparingssystemet styrer forbruket på tilkoblingene for ubehandlet og behandlet vann. HACCP-datalogging via USB gir fullstendige driftslogger for samsvarsrevisjoner.

O 2011i PLUS er egnet for travle restaurantkjøkken, bankettdrift på hoteller, cateringkjøkken og institusjonell matservering der jevn produksjon og dokumentert matsikkerhet er avgjørende.