Blue Vision kombiovn, 7x GN1/1, 30–300 °C

Retigo B 611 er en 7 x GN1/1 kombiovn fra Blue Vision-serien, som kombinerer varmluft og dampkoking i et kompakt format som passer for kjøkken som produserer 51–150 måltider per dag. Den er tilgjengelig i variantene med vanninnsprøytning (B 611 i), varmespiral (B 611 b) og gass (B 611 ig), og dekker hele temperaturområdet fra 30 °C til 300 °C. Den kan lagre opptil 1 000 programmerbare oppskrifter med opptil 20 trinn hver – noe som gir restauranter, hoteller og cateringvirksomheter jevne, repeterbare resultater ved hver servering.

Betjeningen skjer via et 8" Vision Touch-berøringsskjermpanel, mens den medfølgende 6-punkts kjernesonden og viften med 7 hastigheter og automatisk reversering sørger for presis og jevn varmefordeling. Den patenterte avfuktingen med klaffventil, døren med trippelglass og 50 mm varmeisolasjon holder energiforbruket nede, og det innebygde vannsparesystemet med varmeveksler reduserer vannforbruket ytterligere. Aktiv rengjøring kjører automatisk, noe som holder driftsstansene på et minimum.

I tillegg til standard konveksjon og damp støtter B 611 spesialmoduser som sous-vide, Delta-T, Cook & Hold, røyking, nattkoking og oppvarming til banketter. Ethernet/LAN-tilkobling og VisionCombi PC-programvare muliggjør fullstendig HACCP-datalogging, mens SDS-diagnosesystemet forenkler servicearbeidet. B 611 er konstruert i AISI 304 rustfritt stål med et spesialbelegg og er en praktisk arbeidshest med middels kapasitet for profesjonelle kjøkken som krever fleksibilitet uten å gå på bekostning av påliteligheten.