Blue Vision kombiovn, 11 x GN 1/1, 17,6 kW

Retigo B 1011 er en kombiovn (varmluft + damp) fra Blue Vision-serien, med plass til 11 GN 1/1-brett og en nominell effekt på 17,6 kW – egnet for kjøkken som produserer 150–250 kuvert per dag i restauranter, hoteller og cateringvirksomheter. Den er tilgjengelig i gass- eller elektrisk utførelse med injeksjons- eller kjele-basert dampgenerering, og tilpasser seg den eksisterende energiinfrastrukturen.

Et 8-tommers berøringspanel styrer driften, støttet av en 6-punkts kjernetemperaturføler som sikrer presise og jevne resultater ved full belastning. HACCP-kritiske tilberedningsdata loggføres automatisk og er kompatible med VisionCombi PC-programvaren via USB eller Ethernet/LAN, noe som gjør det enkelt å oppfylle kravene ved matsikkerhetsrevisjoner. Det innebygde BCS-systemet (Boiler Control System) styrer dampgenereringen direkte, mens WSS-systemet (Water Saving System) reduserer vann- og energiforbruket gjennom en integrert varmeveksler. SDS-systemet (Service Diagnostic System) muliggjør rask feilsøking på stedet, noe som reduserer driftsstans.

En dør med trippelglass og 50 mm varmeisolasjon holder varmen der den hører hjemme og sørger for at overflatene er trygge å ta på. B 1011 kan stables sammen med en Retigo 611-enhet for å doble kapasiteten på samme gulvplass – et praktisk valg for virksomheter med høyt volum som opererer i et kompakt kjøkkenoppsett.