Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno. Tipiska izvēle ir Maxima vertikālie ledusskapji un saldētavas no 400 līdz 1200 litriem, vitrīnas dzesētāji no 50 litru galda modeļiem līdz 800 litriem, šoka dzesētājs 14 × GN 1/1 un Vitrum bāra aukstuma galdi. Tirdzniecības zāles vitrīnas ir sadaļā aukstuma vitrīnas.

Kategorijas

Kategorijas

  • Operas konditorejas skapis, modulārs, 600–1200 mm Operas konditorejas skapis, modulārs, 600–1200 mm

    „Opera” konditorejas izstādes vitrīna, modulāra, 600–1200 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Ledusskapja vitrīna, 2 plaukti, +2/+12°C Ledusskapja vitrīna, 2 plaukti, +2/+12°C

    Unis modulārā saldētavveida letes vitrīna „Ohio II”, +2/+12 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Ledusskapja vitrīna, 2 plaukti, +2/+12°C Ledusskapja vitrīna, 2 plaukti, +2/+12°C

    „Unis” saldētava ar atklātu vitrīnu, Ohaio, +2/+12 °C

    Pēc pasūtījuma

    1.989,60€ 1.644,30€ bez PVN
    1.989,60€ 1.644,30€ bez PVN
  • Luāras konditorejas izstrādājumu skapis, 2 plaukti, 1 kW Luāras konditorejas izstrādājumu skapis, 2 plaukti, 1 kW

    „Loire” konditorejas izstādes vitrīna, 2 plaukti, 1 kW

    Cena pēc pieprasījuma

  • Kentuki aukstais ledusskapis, +4/+8°C Kentuki aukstais ledusskapis, +4/+8°C

    Kentucky aukstuma vitrīna, +4/+8 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Kentuki aukstā pasniegšana bez receptes, 1–4 GN, +2/+6°C Kentuki aukstā pasniegšana bez receptes, 1–4 GN, +2/+6°C

    Kentucky aukstuma vitrīna pārdošanai bez iepriekšējas pasūtīšanas, 1–4 GN, +2/+6 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Džordžijas laukuma ledusskapis, 4–8°C Džordžijas laukuma ledusskapis, 4–8°C

    „Georgia Square” saldētava-vitrīna, 4–8 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Georgia III Konditorejas skapis, statisks, 4/8°C Georgia III Konditorejas skapis, statisks, 4/8°C

    „Georgia III” konditorejas izstādes vitrīna, statiska, 4/8 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Georgia III konditorejas izstrādājumu vitrīna, 4/8°C, pašapkalpošanās Georgia III konditorejas izstrādājumu vitrīna, 4/8°C, pašapkalpošanās

    „Georgia III” konditorejas izstādes vitrīna, 4/8 °C, pašapkalpošanās

    Cena pēc pieprasījuma

  • Georgia III stūra konditorejas skapis, 90°, +2/+10°C Georgia III stūra konditorejas skapis, 90°, +2/+10°C

    „Georgia III” stūra konditorejas skapis, 90°, +2/+10 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Georgia III Combi/Split konditorejas skapis, 1–10°C Georgia III Combi/Split konditorejas skapis, 1–10°C

    Georgia III kombinētais/dalītais konditorejas skapis, 1–10 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Konditorejas izstrādājumu skapis, 3 plaukti, 4–8 °C Konditorejas izstrādājumu skapis, 3 plaukti, 4–8 °C

    Konditorejas izstādes vitrīna, 3 plaukti, 4–8 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Konditorejas izstrādājumu skapis, caurspīdīgs, 4-8°C Konditorejas izstrādājumu skapis, caurspīdīgs, 4-8°C

    Konditorejas izstādes vitrīna, caurspīdīga, 4–8 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Statisks konditorejas skapis, +4/+8°C, 3 plaukti Statisks konditorejas skapis, +4/+8°C, 3 plaukti

    Statiska konditorejas izstādes vitrīna, +4/+8 °C, 3 plaukti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Cube Pastry Displejs Vitrīna, +4/+8°C, LED Cube Pastry Displejs Vitrīna, +4/+8°C, LED

    Kubveida konditorejas izstrādājumu vitrīna, +4/+8 °C, LED

    Cena pēc pieprasījuma

  • Columbia mazs atvērts ledusskapja sienas displejs Columbia mazs atvērts ledusskapja sienas displejs

    „Columbia” mazais atvērtais sienas vitrīnas ledusskapis

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.