Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno.

Kategorijas

Kategorijas

  • Atdzesētā displeja sala Atdzesētā displeja sala

    Oscartielle saldētavas vitrīna ARIES A

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vega pasniegšana bez receptes Vega pasniegšana bez receptes

    Vega Serve — letes virsma

    Cena pēc pieprasījuma

  • Marte 2 Open Island Counter, 0/+2°C, Modulārs Marte 2 Open Island Counter, 0/+2°C, Modulārs

    Marte 2 atvērta sala letes vitrīna, 0/+2 °C, modulāra

    Cena pēc pieprasījuma

  • Dodiet 3 serve-over-counter Dodiet 3 serve-over-counter

    Giove 3 – letes virsmas modelis

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atdzesēts, pasniedzams bez receptes Atdzesēts, pasniedzams bez receptes

    Oscartielle saldētava ar izsniegšanas leti GEMMA

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Street Cart Mobile Ice Cream Freezer, 90 L Eutectic Ice Cream Street Cart, 106 L, -16/+4°C

    „Fricon Street Cart” mobilais saldējuma saldētavas ratiņš, 90 L

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Mobile Ice Cream Freezer MBC 125, 110 L Mobilā saldējuma kastes saldētava, 125 L, ≤−16°C

    Fricon pārnēsājamais saldējuma saldētavas MBC 125, 110 L

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Beach Cart Mobile Ice Cream Freezer, 90 L Eutectic Ice Cream Beach Cart, 90 L, bez spraudņa

    Fricon pludmales ratiņi ar pārnēsājamo saldējuma saldētavu, 90 L

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Eutectic Freezer Cabinet VCV 7, 327 L, -38/-24°C Vertikāls eitektisks saldētavas skapis, 327 L, -38/-24°C

    Fricon eutektiskais saldētavas skapis VCV 7, 327 L, -38/-24 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Pushy Bike Ice Cream Trike, 90 L Velosipēdu saldējuma stumjamie ratiņi, 90 L, ≤ -16°C

    Fricon „Pushy Bike” trīsriteņu velosipēds ar saldējuma tvertni, 90 L

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Ice Cream Trike MBC 125 Bike, 110 L Velosipēdu saldējuma ratiņi, 125 L, -16/+4°C

    Fricon Ice Cream Trike MBC 125 velosipēds, 110 L

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Island Freezer SMR 2500 SLB, 732 L, 2500 mm Lādes displeja saldētava, 938 L, -24/-16°C, 2500 mm

    Fricon Island Freezer SMR 2500 SLB, 732 L, 2500 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Island Freezer SMR 2200 SLB, 625 L, 2200 mm Lādes saldētava, Slēgta sala, 805 L, -24/-16°C

    Fricon Island Freezer SMR 2200 SLB, 625 L, 2200 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Island Freezer SMR 1940 SLB, 473 L, 1970 mm Lādes saldētavas salas galvas bloks, bīdāms stikla vāks

    Fricon Island Freezer SMR 1940 SLB, 473 L, 1970 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Island Freezer SMR 1700 SLB, 446 L, 1700 mm Salas lādes saldētava, stikla vāks, LED, multipleksējams

    Fricon Island Freezer SMR 1700 SLB, 446 L, 1700 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Island Freezer SMR 2200 DA, 833 L, -24/-16°C Lādes saldētavas konservators, 833 L, 2200 mm

    Fricon Island Freezer SMR 2200 DA, 833 L, -24/-16 °C

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.