Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno. Tipiska izvēle ir Maxima vertikālie ledusskapji un saldētavas no 400 līdz 1200 litriem, vitrīnas dzesētāji no 50 litru galda modeļiem līdz 800 litriem, šoka dzesētājs 14 × GN 1/1 un Vitrum bāra aukstuma galdi. Tirdzniecības zāles vitrīnas ir sadaļā aukstuma vitrīnas.

Kategorijas

Kategorijas

  • Fricon Upright Display Freezer UPD 2500 FV, 631 L, -24/-16°C Fricon Upright Display Freezer UPD 2500 FV, 631 L, -24/-16°C

    Fricon vertikālā vitrīna-saldētava UPD 2500 FV, 631 L, -24/-16 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Island Freezer SMR CLN 2100 DT, 660 L, 2108 mm Fricon Island Freezer SMR CLN 2100 DT, 660 L, 2108 mm

    Fricon Island Freezer SMR CLN 2100 DT, 660 L, 2108 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Upright Display Freezer UPD 2100 FV, 528 L, -24/-16°C Fricon Upright Display Freezer UPD 2100 FV, 528 L, -24/-16°C

    Fricon vertikālā vitrīna-saldētava UPD 2100 FV, 528 L, -24/-16 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Upright Display Freezer UPD 2200 FV SLB, 630 L, -24/-16°C Fricon Upright Display Freezer UPD 2200 FV SLB, 630 L, -24/-16°C

    Fricon vertikālā vitrīna-saldētava UPD 2200 FV SLB, 630 L, -24/-16 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Combination Freezer COMBI 2500 FV CLS, 631 L, -24/-16°C Fricon Combination Freezer COMBI 2500 FV CLS, 631 L, -24/-16°C

    Fricon kombinētā saldētava COMBI 2500 FV CLS, 631 L, -24/-16 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Combination Freezer COMBI 2500 FV SLB, 1476 L, -24/-16°C Fricon Combination Freezer COMBI 2500 FV SLB, 1476 L, -24/-16°C

    Fricon kombinētā saldētava COMBI 2500 FV SLB, 1476 L, -24/-16 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Upright Display Freezer UPD 2500 FV SLB, 720 L, -24/-16°C Fricon Upright Display Freezer UPD 2500 FV SLB, 720 L, -24/-16°C

    Fricon vertikālā vitrīna-saldētava UPD 2500 FV SLB, 720 L, -24/-16 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Combination Freezer COMBI 2100 FV CLS, 528 L, -24/-16°C Fricon Combination Freezer COMBI 2100 FV CLS, 528 L, -24/-16°C

    Fricon kombinētā saldētava COMBI 2100 FV CLS, 528 L, -24/-16 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Combination Freezer COMBI 1400 FV CLS, 340 L, -24/-16°C Fricon Combination Freezer COMBI 1400 FV CLS, 340 L, -24/-16°C

    Fricon kombinētā saldētava COMBI 1400 FV CLS, 340 L, -24/-16 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Combination Freezer COMBI 2200 FV SLB, 1190 L, -24/-16°C Fricon Combination Freezer COMBI 2200 FV SLB, 1190 L, -24/-16°C

    Fricon kombinētā saldētava COMBI 2200 FV SLB, 1190 L, -24/-16 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Display Chiller WD 2D FV R, 900 L, Two Glass Doors Fricon Display Chiller WD 2D FV R, 900 L, Two Glass Doors

    Fricon vitrīnas dzesētāja WD 2D FV R, 900 L, divas stikla durvis

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Display Freezer WD 2D FV DT, 863 L, Two Glass Doors Fricon Display Freezer WD 2D FV DT, 863 L, Two Glass Doors

    Fricon vitrīnas tipa saldētava WD 2D FV DT, 863 L, divas stikla durvis

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Display Chiller WD 4D FV R, 1799 L, Four Glass Doors Fricon Display Chiller WD 4D FV R, 1799 L, Four Glass Doors

    Fricon vitrīnas dzesētāja WD 4D FV R, 1799 L, ar četrām stikla durvīm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Display Freezer WD 3D FV DT, 1295 L, Three Glass Doors Fricon Display Freezer WD 3D FV DT, 1295 L, Three Glass Doors

    Fricon vitrīnas tipa saldētava WD 3D FV DT, 1295 L, trīs stikla durvis

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Display Chiller WD 3D FV R, 1349 L, Three Glass Doors Fricon Display Chiller WD 3D FV R, 1349 L, Three Glass Doors

    Fricon vitrīnas dzesētājs WD 3D FV R, 1349 L, trīs stikla durvis

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Display Freezer WD 4D FV DT, 1726 L, Four Glass Doors Fricon Display Freezer WD 4D FV DT, 1726 L, Four Glass Doors

    Fricon vitrīnas tipa saldētava WD 4D FV DT, 1726 L, četras stikla durvis

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.