Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno. Tipiska izvēle ir Maxima vertikālie ledusskapji un saldētavas no 400 līdz 1200 litriem, vitrīnas dzesētāji no 50 litru galda modeļiem līdz 800 litriem, šoka dzesētājs 14 × GN 1/1 un Vitrum bāra aukstuma galdi. Tirdzniecības zāles vitrīnas ir sadaļā aukstuma vitrīnas.

Kategorijas

Kategorijas

  • Piekarināms aizmugurējais ledusskapis, +2/+4°C Piekarināms aizmugurējais ledusskapis, +2/+4°C

    Piekaramais saldētavas skapis ar apkopi no aizmugures, +2/+4 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts daļēji vertikāls vitrīnas skapis, olīvu

    Atvērta pusvertikāla vitrīna, olīvu krāsā

    Cena pēc pieprasījuma

  • Saldētavas skapja veramas stikla durvis, trīskāršs stiklojums, 0 kW Saldētavas skapja veramas stikla durvis, trīskāršs stiklojums, 0 kW

    Saldētavas skapis ar atveramām stikla durvīm, trīskāršs stiklojums, 0 kW

    Cena pēc pieprasījuma

  • Pilnstikla bīdāmo durvju sistēma, -25/+2°C, līdz 65% enerģijas ietaupījums Pilnstikla bīdāmo durvju sistēma, -25/+2°C, līdz 65% enerģijas ietaupījums

    Pilnībā stikla bīdāmo durvju sistēma, -25/+2 °C, enerģijas ietaupījums līdz 65 %

    Cena pēc pieprasījuma

  • Saldēšanas stikla durvis Saldēšanas stikla durvis

    Stikla durvis saldētavām

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atdzesēts Open Island displejs Atdzesēts Open Island displejs

    Atvērtā tipa vitrīna ar dzesēšanu

    Cena pēc pieprasījuma

  • Altair kombinētais tālvadības displeja skapis

    „Altair“ kombinētais attālās vadības displeja skapis

    Cena pēc pieprasījuma

  • Fricon Pushy Ice Cream Push Cart, 90 L Saldējuma stumjamie ratiņi, 90 L, -16°C / +4°C

    Fricon „Pushy” saldējuma ratiņi, 90 L

    Cena pēc pieprasījuma

  • Reaktīvās stikla durvis komerciālai saldēšanai

    Reaktīvās stikla durvis komerciālajām saldētavām

    Cena pēc pieprasījuma

  • Stikla durvis ar eņģēm ledusskapim, ierāmētas

    Stikla durvis ar eņģēm saldētavas skapim, ar rāmi

    Cena pēc pieprasījuma

  • Ledus automāts, 175 kg/24h, gaisa dzesēšana Ledus automāts, 175 kg/24h, gaisa dzesēšana

    Tefcold saldējuma saldētava ar karoti „ISABELLA 13LX”, 13 „Napoli” trauki

    Noliktavā

    6.802,57€ 5.621,96€ bez PVN
    6.802,57€ 5.621,96€ bez PVN
  • Ledus automāts, 130 kg/24h, gaisa dzesēšana Ledus automāts, 130 kg/24h, gaisa dzesēšana

    Tefcold saldējuma saldētava ar karotiņām ISABELLA 10LX, 10 Napoli trauki

    Noliktavā

    5.645,85€ 4.665,99€ bez PVN
    5.645,85€ 4.665,99€ bez PVN
  • Virdžīnijas konditorejas izstrādājumu displeja skaitītājs, +4/+8°C, 1,51 m² Virdžīnijas konditorejas izstrādājumu displeja skaitītājs, +4/+8°C, 1,51 m²

    „Virginia” konditorejas izstādes lete, +4/+8 °C, 1,51 m²

    Cena pēc pieprasījuma

  • Ledusskapja vitrīna, 0,72 m², +2/+6°C Ledusskapja vitrīna, 0,72 m², +2/+6°C

    Atdzesējama galda vitrīna, 0,72 m², +2/+6 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Gudrs atdzesētu konditorejas izstrādājumu skapis Gudrs atdzesētu konditorejas izstrādājumu skapis

    Vieds saldētavas vitrīna konditorejas izstrādājumiem

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atdzesētu sastāvdaļu vitrīna, GN 1/3, 100-140 cm Atdzesētu sastāvdaļu vitrīna, GN 1/3, 100-140 cm

    Atdzesēta sastāvdaļu vitrīna, GN 1/3, 100–140 cm

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.